石垣島 ガーデンパナ 手作り料理レシピ集

玉ねぎの甘味がしみ込んだ、温まるポタージュ。

材料（5人分）
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1個
にんじん　　　　　　　　　　　　　2本
炊いた玄米　　　　　　　　　　　　100g
スープストック　　　　　　　　　　800cc
オレガノ（フレッシュ）　　　　　　20g（ドライなら5g）
オリーヴオイル　　　　　　　　　　大さじ2
オニオンソルト（オレガノブレンド）小さじ2

作り方
１　玉ねぎをみじん切り、にんじんを薄くスライスする。
２　厚手の鍋にオリーヴオイルを入れ、１の材料を中火で炒める。
３　フレッシュのオレガノの葉を茎からはずして、
　　みじん切りにする。
４　２にスープストックを入れる。
　　玄米と刻んだオレガノ、オニオンソルトを加え、20〜30分煮込む。
５　４をミキサーにかけ、ピューレ状にする。
６　ミキサーから鍋に取り出し、温め直してできあがり。